Оказывается, желающие иметь
идеальную фигуру
не должны питаться исключительно куриным бульоном. Существуем множество первых блюд, которые богаты витаминами, легко усваиваются, благотворно влияют на состояние ЖКТ. Одно из них – суп из говядины. В чем преимущества говядины как диетического мяса и как приготовить невероятно вкусный говяжий суп – читайте в статье.
Говядина считается одним из
лучших видов
мяса на протяжении столетий. Наравне с кроликом и курицей она входит в тройку самых полезных диетических видов мяса. Говядина разрешена беременным и детям до одного года, ее показано употреблять при анемии, высоких
физических нагрузках
, больным язвой.
Откуда такая популярность? Говядина является прекрасным источником железа, которое необходимо для формирования кровяных телец. Кроме этого, молодое мясо – кладезь цинка, витамина В12, легкоусвояемого белка.
Какую выбрать говядину для супа?
Есть два варианта варки супа: на мясе или на косточках (чаще всего ребрышках). Если вы любитель супа с кусочками мяса, лучше выбирать говяжью грудинку. Мясо должно быть насыщенно красного цвета, причем не постное, а с небольшими вкраплениями кремово-белого жира.
Для тех, кто предпочитает бульон, в магазинах продают ребрышки. Они дают возможность получить ароматное наваристое, но не слишком жирное первое блюдо.
Мнение эксперта:
Говяжий суп – прекрасный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус в одном блюде. Эксперты считают, что для приготовления вкусного супа из говядины не обязательно тратить много времени и усилий. Простой рецепт включает в себя нарезанную говядину, картофель, морковь, лук и специи по вкусу. Главное – дать супу немного попариться, чтобы ароматы пропитали каждую каплю бульона. Эксперты утверждают, что этот суп станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, добавив в него кусочек свежего хлеба.
Варианты супов из говядины с фото
Одной единственной классификации не существует, так как разные кухни мира предлагают свои ответы на вопрос, как приготовить суп из говядины. Но если проанализировать все варианты, можно получить такой список самых популярных, самых вкусных и при этом самых простых супов на основе говяжьего бульона:
- рисовый суп с говядиной;
- фасолевый суп с говядиной;
- густой суп с говядиной и овощами;
- суп харчо из говядины;
- гречневый суп с говядиной.
Любой из этих супов можно готовить как на плите, как и в мультиварке. Последняя значительно упрощает процесс, дает возможность заложить все продукты в емкость и заниматься своими делами. Суп из говядины в мультиварке получается намного вкуснее приготовленного в обычной кастрюле, так как он не кипит на большом огне, а медленно томится при стабильной температуре.
Какой суп из говядины приготовить – выбор хозяйки, поэтому предлагаем пять различных проверенных рецептов. Ни один из них не требует особых кулинарных навыков или дорогих продуктов, главное – желание приготовить по-настоящему вкусное первое блюдо!
Рисовый суп с говядиной
Ингредиенты:
- вода – 2,5 л;
- говядина (мякоть) – 400 г;
- пропаренный рис – 60 г;
- морковь, лук – по 1 шт.;
- укроп – 1 небольшой пучок;
- лаврушка – 1 шт.;
- душистый перец – 4 шт.;
- масло подсолнечное – 3 ст. л.;
- соль, перец молотый, тмин.
Приготовление:
Говядину моем под
проточной водой
, нарезаем продолговатыми небольшими кусочками, кладем в кастрюльку с
холодной водой
. Добавляем
лавровый лист
ик, душистый перец, соль и отправляем на плиту. Варим под крышкой (обязательно!) на малом огне полтора часа. Пока готовится бульон, обжариваем на средней мощности мелко нарезанный лук и морковку до мягкости.
Когда мясо готово, добавляем в бульон рис и томим на плите до готовности. После этого добавляем обжаренные овощи, мелко порубленный пучок укропа, тмин, перчим, если нужно – солим. После закипания суп оставляем на самом минимальном огне на 4 минуты.
Фасолевый суп с говядиной (касуэла)
Можно заменить в поданном выше рецепте рис на фасоль, но намного интересней приготовить блюдо чилийской кухни – касуэлу. В Чили это первое блюдо по популярности сравнимо разве что с украинским борщом. Но по простоте приготовления оно превосходит борщ в разы!
Ингредиенты:
- вода – 4 л;
- говяжьи ребрышки – 1,2 кг;
- картофель – 3 шт.;
- стручковая фасоль – 200 г;
- морковь, лук, кукурузный початок,
болгарский перец
– по 1 шт.; - тыква – 300 г;
- рис – 3 ст. л. (0,5 стакана);
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, орегано, паприка.
Приготовление:
В толстостенную кастрюлю помещаем промытые ребра, заливаем их водой, ставим на газ. Когда вода закипит, уменьшаем газ на минимум, снимаем пену, добавляем орегано, мелко порубленный чеснок, паприку, соль, перец. Сколько варить говядину для супа? Не менее, чем 1,5 часа. Чем дольше будут косточки вариться. тем ароматнее и вкуснее получится суп.
Пока варится бульон, овощи вымываем, чистим и нарезаем. Морковь – соломкой, фасоль – пополам вдоль стручка, картофель, тыкву – брусочками, болгарский перец – кубиками. Початок разрезается на кусочки по количеству порций супа.
По истечении 1,5 часа вынимаем ребрышки, несколько раз процеживаем бульон (пока не осветлится) и возвращаем в него кости. Добавляем болгарский перец и морковку. Через 5-7 минут – картошку и рис. Через 10 минут добавляем кукурузу и тыкву, помешиваем суп и снова оставляем на 10 минут. Теперь добавляем последний ингредиент – фасоль. Накрываем крышкой и на минимальной огне кипятим 15 минут. Когда раскладываем по тарелкам, следим, чтобы все ингредиенты попали в каждую из порций.
Густой суп с говядиной и овощами
Суп из говядины, рецепт которого вы сейчас читаете, лучше всего готовить на обед для мужской компании. Он не жирный, но очень сытный благодаря наваристому бульону и множеству овощей.
Ингредиенты:
- говядина – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- кабачок, морковь, лук, болгарский перец, большой томат – по 1 шт.;
- чеснок – достаточно 3 зубчика;
- сливочное масло
– 1 ст. л.; - соль, перец;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- укроп, петрушка.
Приготовление:
Промываем мясо, нарезаем кубиками и обжариваем на большом огне в глубокой сковороде в смеси масел. Аккуратно добавляем кипяток, чтобы мясо покрылось, и тушим 0,5 часа.
Пока мясо тушится, режем кубиками морковь, кабачок, лук и болгарский перец. Одну большую картофелину трем на терке, две остальные режем кубиками.
По истечении 30 минут добавляем к мясу морковь и лук и тушим еще 10 минут. Потом добавляем тертый картофель (именно он придаст супу густоту) и кабачок, снова тушим 10 минут. Теперь настает очередь картофеля, порезанного кубиками. Отправляем его в сковородку, перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим, добавляем кипятка, чтобы вода была вровень с овощами и мясом. Накрываем крышкой и на маленьком огне тушим до готовности картофеля.
Когда картофель легко прокалывается, добавляем к супу болгарский перец и перетертый томат, посыпаем сахаром. Доводим до кипения, присыпаем зеленью и оставляем томиться минут на 40.
В результате получаем яркий вкусный суп из говядины. По консистенции он напоминает рагу.
Суп харчо из говядины
Ингредиенты:
- говядина на кости – 1 кг;
- вода – 3 литра;
- морковь, репчатый лук – по 2 шт.;
- рис – 0,5 стакана;
- чеснок – 1 небольшая головка;
- томатная паста – 5 ст. л.;
- подсолнечное масло – 5 – 6 ст. л.;
- аджика – по вкусу;
- сушеная зелень, молотый перец, соль, лаврушка.
Приготовление:
Воду залить в кастрюлю, опустить в нее предварительно вымытое мясо, одну очищенную луковицу и одну очищенную морковку. Посолить, поперчить, добавить несколько лавровых листов. Поставить на огонь, после закипания собрать пенку и накрыть кастрюлю крышкой. Вариться бульон должен не менее 2-х часов.
Когда мясо готово, вытаскиваем его и овощи из кастрюли и процеживаем бульон в другую емкость.
Чеснок мелко рубим, морковь натираем на терке, лук режем тонкими полукольцами. В сковородку выливаем томатную пасту, кладем чеснок и обжариваем пару минут. Добавляем лук, хорошо перемешиваем и готовим до мягкости. В смесь добавляем морковь. Через 5 минут солим и разводим зажарку половником бульона. Даем закипеть и выкладываем готовую зажарку в бульон.
Мясо отделяем от косточки и режем небольшими кусочками. Опускаем его в бульон, туда же кладем промытый рис, сушеную зелень, аджику, если нужно, добавляем перца и соли. На минимальном огне суп харчо томится до готовности риса.
Гречневый суп с говядиной
Запрос «суп из говядины фото рецепт» выдает новичка, который хочет приготовить
вкусное блюдо
без ошибок, строго следуя рецепту. Именно для таких новичков гуру кухни придумали простой суп с ядрицей и говядиной. На приготовление уйдет немного времени, а вся семья останется довольной и сытой.
Ингредиенты:
- говяжья грудинка – 700 г;
- морковь, картофель – по 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- гречка ядрица – 1,5 стакана;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- смесь перцев, соль, лавровый лист.
Приготовление:
Грудинку поместить в холодную воду и оставить на час. Когда мясо немного вымокнет, добавить в кастрюлю соль и смесь перцев по вкусу, лаврушку и поставить на газ. После закипания на самом малом огне варить 1,5 часа следя, чтобы бульон еле кипел. В результате мясо станет полностью мягким.
Готовую грудинку нужно вынуть из бульона и порезать порционными кусочками. Бульон процедить несколько через марлю.
Морковь, лук и картофель порезать кубиками. На разогретую сковородку кладем мясо, минутку обжариваем, добавляем лук и морковь, жарим до готовности. Можно добавить половник бульона. Отправляем зажарку к бульону, доводим до кипения. Добавляем картофель и гречку, перчим, по желанию украшаем суп измельченной зеленью. Варим до готовности гречки и картофеля.
Это один из простейших вариантов супов из говядины, крупу в котором можно заменить на чечевицу, перловку или рис.
Супы из говядины на косточке очень сытные, наваристые, полезные. Для такого супа лучше брать рёбрышки. Суп готовится довольно просто, и не считая варки мяса ещё и быстро.
Основными овощами для варки супа являются лук, морковь и картофель, но я ещё добавила корень сельдерея. Сельдерей имеет немного специфический вкус, поэтому добавлять его следует немного.
Косточки хорошо промыть и залить холодной водой. Это нужно для того, чтобы в бульон при варке перешло побольше
питательных веществ
. Поставить варить. Когда появится пена, снять её шумовкой. Я ещё бульон процеживаю.
Время варки бульона около часа на медленном огне. Затем следует мясо освободить от косточек и вернуть в бульон.
Нарезать кубиками лук и корень сельдерея, морковь натереть на тёрке. Овощи добавить в почти готовый бульон и варить около 20 минут, не забыть посолить.
Нарезать кубиками картофель.
Опустить картофель в кипящий бульон и варить до готовности.
В готовый суп добавить перец, хмели-сунели, сухую петрушку, лавровый лист. Дать закипеть. Супу дать настояться 30 минут.
Суп на говяжьей косточке готов.
Перед подачей мясо нарезать порциями. Налить суп в тарелку, положить кусок мяса. Подавать сытный суп на обед.
Суп из говядины всегда получается вкусным. Частенько хочется чего-то новенького, ведь простой супчик с картошкой, морковкой и мяском уже как-то приелся, хочется его чем-то заменить, каким-то более вкусным и необычным блюдом.
Есть множество вариантов приготовления супа с говяжьим мясом. Эти супы готовят с овощами, грибами, разными крупами, лапшой и макаронами. Все эти продукты прекрасно совмещаются и придают блюду гармоничный вкус, а объединяет все составляющие насыщенный вкус говядины.
Готовятся эти супы тоже по-разному. Практически любой из рецептов является универсальным. Этот суп можно приготовить на плите, в микроволновой печи, а так же в мультиварке или духовке. В зависимости от способа приготовления блюдо будет менять свой вкус.
Варианты приготовления супа с говядиной, предоставляют возможность разнообразить свой ежедневный рацион, внести в него что то новое, вкусное и неповторимое.
Интересные факты
- Суп из говядины – одно из самых древних блюд в мире. Его готовили еще в Древнем Египте и Месопотамии.
- Суп из говядины – очень полезное блюдо. Он содержит большое количество белка, железа, цинка и других микроэлементов.
- Суп из говядины – очень сытное блюдо. Он отлично подходит для обеда или ужина.
Как приготовить суп из говядины – 15 разновидностей
Среди множества вариантов приготовления супа с говядиной, есть и рецепт его приготовления с фасолью. Фасоль для этого блюда можно взять, как и сырую, как и консервированную. Если вы готовите суп с сырой фасоли, то ее необходимо предварительно проварить до полуготовности.
Ингредиенты:
- 200 г консервированной красной фасоли
- 400 г говядины
- 6 картофелин
- 1 луковица
- 1 морковь
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками и поставить варится до полуготовности.
Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю вместе с фасолью.
Обжарить на растительном масле тертую морковь и измельченный лук до золотистого цвета. Добавить в суп.
Посолить, поперчить и варить до полной готовности всех ингредиентов.
Вкусный и сытный суп. Суп харчо прекрасно подойдет любителям острых и богатых на специи блюд. Это вариант приготовления супа харчо с говяжьим мясом, рисом и свежими помидорами.
Если на кухне не оказалось свежих томатов, то их можно заменить 1 стаканом томатного сока.
Ингредиенты:
- 3 л воды
- 450 г говяжьего филе
- 80 г риса
- 2 картофелины
- 2 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 3 ст. л. томатной пасты
- соль и перец по вкусу
- зелень петрушки.
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками и отварить, пока оно не станет мягким.
Рис хорошо промыть и оставить его в теплой воде.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Чеснок мелко нарубить, лук мелко нарезать.
Помидоры пробланшировать в кипятке, снять кожуру и нарезать кубиками.
Когда мясо будет готовым, добавить в суп картофель и рис, довести до кипения и добавить половину помидоров.
Обжарить лук, добавить помидоры и томатную пасту. Тушить на небольшом огне 5-7 минут.
Добавить поджарку в суп и варить до готовности. Всыпать чеснок. Когда суп сварится, накрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут, после чего можно подавать на стол.
Это рецепт приготовления супа с говядиной и кукурузой. Помимо основных ингредиентов в его состав входит картофель, морковь, лук, соевый соус, немножко сахара и свежие очищенные томаты.
Для того, что бы томаты легко чистились, их необходимо поместить в кипяток на 20 секунд, а затем промыть холодной водой.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего мяса
- 100 г консервированной кукурузы
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковка
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. сахара
- 500 г свежих очищенных томатов.
Приготовление:
Мясо нарезать, залить 2-мя литрами воды и поставить варится до полуготовности.
Картофель очистить и нарезать, добавить в кастрюлю.
Томаты пропустить через сито.
Обжарить на растительном масле морковь и лук, добавить томаты, тушить 5 минут. Высыпать в суп.
Добавить промытую консервированную кукурузу, соль, перец, соевый соус и сахар, варить до готовности.
Замечательный легкий супчик на каждый день. Это блюдо очень простое в приготовлении, подойдет как неопытным, так и хозяйкам со стажем. В его состав входит говядина, картофель, морковь, лук и чеснок. На готовку не потребуется много времени.
Ингредиенты:
- 400 г говяжьего мяса
- 7 картофелин 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубка чеснока
- растительное масло
- укроп
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Говядину нарезать и отправить в кипящую воду, по желанию можно добавить лавровый лист. Посолить поперчить и варить до готовности.
Очистить и нарезать картофель. Нарезать 1 морковь, другую – натереть на крупной терке. Измельчить чеснок и нарезать лук мелкими кубиками. Измельчить зелень.
Добавить в бульон картофель и нарезанную морковь.
Обжарить на растительном масле лук и тертую морковь. Добавить в суп и варить до готовности. Добавить измельченный укроп.
Еще один вариант приготовления говяжьего супа – суп с говядиной и грибами. Грибы для этого супа можно взять любые, в
данном случае
для приготовления используются шампиньоны.
В супе шампиньоны дают слишком сильный привкус, для того, что бы от него избавится, необходимо предварительно отварить грибы в
большом количестве
воды.
Ингредиенты:
- 300 г говяжьего мяса
- 4 картофелины
- 200 г
отварных грибов - 1 морковка
- 1 луковица
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Нарезать мясо. Поставить его варится до готовности. Снять пену.
Нарезать картофель, высыпать к мясу.
Приготовить зажарку: нарезать лук мелкими кубиками, добавить тертую морковь, нарезанные небольшими кусочками грибы.
В кастрюлю положить зажарку, добавить специи.
Суп можно подавать с добавлением сметаны и зелени.
Один из вариантов приготовления шурпы. Это не узбекская шурпа, поскольку узбекская шурпа готовиться исключительно с бараниной и большим количеством лука. Но это блюдо не менее вкусное и полезное.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего мяса
- 750 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 ст. л. томатной пасты
- растительное масло
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Сварить мясной бульон.
Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанное кубиками мясо и нарезанную кубиками морковь, а так же томатную пасту.
Тушить на небольшом огне 5-7 минут.
Мясо с овощами залить бульоном и довести до кипения, добавить измельченный, кубиками картофель, посолить, поперчить и варить до готовности.
Вкусное и сытное блюдо на обед или легкий ужин. В ходе приготовления этого супа, стоит обращать внимание на его кислотность, поскольку в его состав входят соленые огурцы, рассол и томатный морс. Если блюдо получилось кисловатым, можно добавит немного сахара.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 3 л воды
- 5 картофелины
- 1 луковица
- 2 морковка
- 0,5 стакана риса
- 4 соленых огурца
- растительное масло
- огуречный рассол
по вкусу - соль и перец по вкусу
- зелень.
Приготовление:
Нарезать мясо и отправить в кипящую воду, снять пенку.
Высыпать в кастрюлю промытый рис.
Нарезать картофель, выложить в кастрюлю.
Приготовить поджарку: натереть на крупной терке морковь, нарезать лук, отправить на сковородку. Обжарить.
Затем добавить, нарезанные мелким кубиком, огурцы и рассол.
Выложить поджарку в кастрюлю, добавить специи по вкусу и варить до готовности.
Очень вкусный, сытный и быстрый в приготовлении суп. Этот суп очень богат на компоненты. В его состав входит много овощей, которые придают блюду неповторимый вкус, да и готовится суп, относительно, не долго.
Ингредиенты:
- 300 г мяса
- 1 луковица
- 100 г болгарского перца
- 1 помидор
- 50 г чернослива
- петрушка
- хмели сунели
- соль и перец по вкусу
- кинза.
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кубиками и поставить его вариться.
Нарезать кубиками лук и обжарить на растительном масле, добавить измельченный перец и чернослив.
В конце добавить в поджарку помидор и измельченную петрушку. Добавить зажарку в суп, дать немного поварится и добавить специи по вкусу.
Это рецепт приготовления говяжьего супа в порционных горшочках. Суп получается наваристым, густым и очень вкусным. Вкус этого блюда напоминает вкус супа приготовленного в печи. Все что вам нужно, так это положить продукты в горшочки и поставить варится. В составе указано количество ингредиентов для 1 горшочка.
Ингредиенты:
- 1 картофелина
- 30 г моркови
- 20 г лука
- 100 г говяжьего мяса
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо и картофель нарезать кубиками.
Приготовить зажарку: натереть на мелкой терке морковь и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить мясо и тушить на маленьком огне, с добавлением воды, 30 минут.
Все выложить в горшочек и залить водой. Поставить в духовку на 180 градусов. На приготовление понадобится примерно 1 час.
Очень вкусное и сытное блюдо российской кухни. У каждой хозяйки, наверняка, есть собственный рецепт приготовления, который она не раз применяла. Это рецепт приготовления традиционного «Щи» с говяжьим мясом и квашеной капустой.
Ингредиенты:
- 400 г говядины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 7 картофелин
- 200 г
квашеной капусты - соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Мясо нарезать не небольшие кусочки, залить водой и поставить варится, практически, до готовности.
Нарезанный кубиками лук и тертую морковь обжарить на растительном масле.
Картофель нарезать мелкими кубиками. Добавить в бульон.
Добавить поджарку, посолить, поперчить, добавить капусту и варить до готовности.
Не всегда на приготовление блюд есть много времени. Часто приходится совмещать готовку с остальными делами по дому. На приготовление этого супа в мультиварке вам не понадобится много времени, нужно просто измельчить все ингредиенты и поместить в мультиварку, включить ее и спокойно заниматься своими делами.
Ингредиенты:
- 300 г мяса
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 50 г риса
- 2 зубка чеснока
- сметана
- перец
- 2 лавровых листочка.
Приготовление:
Нарезать кубиками картофель и мясо, а морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс.
Все составляющие супа высыпать в мультиварку, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить водой и начать приготовление в режиме «Тушить».
Готовится суп будет приблизительно 1 час.
Быстрый и
вкусный рецепт
приготовления горохового супа с говяжьими ребрышками. Суп получается наваристый и очень сытный.
Для его приготовления используют ребрышки, но если они вам не очень нравятся, то их можно заменить говяжьим филе.
Ингредиенты:
- 600 г говяжьих ребрышек
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- пучок укропа
- 1 ст. гороха
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Порезать ребрышки, залить водой и поставить варить примерно на 1 час.
Нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле.
Нарезать кусочками картофель.
Горох высыпать в кастрюлю, влить 2 стакана воды и поставить варится, пока он не впитает всю воду.
В готовый бульон добавить картофель и горох, довести до кипения. Высыпать поджарку и варить до полной готовности.
Этот суп получается очень наваристым и насыщенным на вкус. Для его приготовления необходимо предварительно сварить говяжий бульон, в таком случаи вы потратите на много меньше времени на готовку.
Ингредиенты:
- 2,5 л. говяжьего бульона
- 500 г отварной говядины, нарезанной кубиками
- 1 болгарский перец
- 200 г шампиньонов
- 1 морковь
- 1 луковица
- 6 картофелин
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Бульон процедить и поставить на огонь.
В кипящий бульон добавить мясо и картофель, нарезанный кубиками.
Сделать поджарку. Обжарить на растительном масле нарезанный кубиками лук, тертую морковь, измельченные грибы и нарезанный полосочками перец.
Когда картофель практически готов, добавить в суп поджарку, посолить, поперчить и варить до готовности.
Простой в приготовлении суп с говядиной. Блюдо получается очень ярким на вид и насыщенным на вкус. В состав этого супа входят
свежие помидоры
, морковь, лук, рис, картофель и говяжье мясо. За короткий промежуток времени, можно приготовить необычное и сытное первое блюдо.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 3 луковицы
- 100 г риса
- 500 г томатов
- 1 зубчик чеснока
- перец горошком
- красный молотый перец
- зелень.
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусочками, залить водой и поставить варится.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить с помощью блендера.
Лук нарезать кубиками и обжарить в отдельной кастрюле, добавить в него полу готовое мясо и тушить 15-20 минут под крышкой.
Затем выложить помидоры, готовить еще 20 минут. Влить процеженный бульон и добавить промытый рис. Варить до готовности. Добавить специи, чеснок и соль по вкусу.
На обед или ужин, мало кто откажется от вкусного и сытного супа. Это рецепт приготовления азиатского супа с говядиной и рисовой лапшой. Готовится суп быстро, при этом рисовая лапша придает ему нежности, а говядина повышает его вкусовые качества.
Ингредиенты:
- 1 помидор
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 30 г свежего имбиря
- 100 г
белокочанной капусты - 1 ст. л. белого сухого вина
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. приправы «четыре специи»
- 0,5 ст. л. сахара.
- 1 ст. л. уксуса
- 200 г говядины
- 100 г рисовой лапши.
Приготовление:
С помидора снять кожицу, удалить серединку и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать лук и измельчить чеснок. Имбирь натереть на терку. Полосками нарезать капусту.
В кипящую воду высыпать лук, чеснок, помидор и имбирь. Добавить вино, соевый соус, приправу, сахар, уксус.
Нарезать небольшими кусочками говядину, обжарить до готовности и поместить в кастрюлю.
Выложить в суп лапшу и капусту. Варить до готовности.
Суп из говядины на косточке – любимый всеми за свой наваристый, вкуснейший бульон с кусочками нежного мяса и питательными овощами. Стоит изменить составляющие овощи, добавить фасоль, нут или простую лапшу и суп уже кардинально изменился и радует ваших домашних новым ярким вкусом.
Не стоит забывать об огромнейшей пользе бульона на мясной кости. Натуральный желатин и коллаген, высвобожденные в навар, реставрируют поврежденные и со временем изношенные межкостные соединения человеческого скелета, а также возвращают молодость кожи.
Суп из говядины на кости особенно любят мужчины. Вкусный и наваристый бульон обеспечивает насыщение мужского организма на
длительное время
. Хорошо влияет на пищеварение. Чтоб готовить регулярно любимый суп предлагаем подборку самых вкусных и всеми любимых рецептов говяжьего супчика на кости.
Опыт других людей
Приготовить суп из говядины – это просто! Многие люди делятся своими впечатлениями о вкусном и сытном блюде. Один из них отмечает, что рецепт супа из говядины прост в приготовлении и идеален для холодного времени года. Другие отмечают, что этот суп является отличным выбором для семейного обеда, так как он нежный, ароматный и полезный. Благодаря своей простоте и вкусу, суп из говядины завоевывает сердца многих гурманов.
Как приготовить суп из говядины на косточке – 15 разновидностей
Оригинальный вариант в первоначальном виде. Только насыщенный бульон из мясистой, говяжьей косточки и несколько овощей. Приготовим!
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг
- Лук – 3 шт
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Вода – 2 л
- Лавровый лист – 4 шт
- Перец смесь – 0,5 ч. л
Приготовление:
Минимум в 4х литровую кастрюлю закладываем порубленное мясо на косточке, заливаем на час холодной водой.
Промываем повторно мясо, измельчаем лук и ставим вариться в новой воде на 3 часа.
Овощи подготавливаем,
удобным способом
нарезаем, добавляем в кастрюлю вместе с приправами и варим еще полчаса.
Очень яркий суп с насыщенным вкусом и богатый витаминами. Летние овощи особенно полезные и в сочетании с наваристым, костном бульоном с мясом дают несравненный вкус супу.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг
- Перец болг. – 0,5 кг
- Картофель – 5 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидор – 3 шт
- Масло растительное – 50 г
- Сельдерей стебель – 2 шт
- Вода – 3 л
- Приправы
Приготовление:
К пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 ч. мясо на кости с целой луковицей и измельченными стеблями сельдерея.
Подготавливаем и произвольно нарезаем овощи.
Помидоры тщательно обжариваем на растительном масле.
По готовности мясо достаем, отделяем от кости и варим суп дальше с добавлением моркови и картошки.
Перец и жареные помидоры отправляем в суп по полуготовности картофеля. Приправляем специями и довариваем.
Очень удобно заготовить насыщенный, говяжий бульон на кости с кусочками мяса на выходных и хранить его в холодильнике, как заготовку. Тогда приготовление супа в рабочие дни сэкономит массу времени на отдых.
Этот суп готовиться как холодец, но на стол подается в горячем виде. Часто в хаш добавляют разные корешки или овощи. Мы приготовим чистый вариант блюда.
Ингредиенты:
- Говядина на кости или хвост – 1-1,5 кг
- Говяжьи ножки – 2 шт
- Вода – 3 л
- Чеснок – 3 зуб
- Специи
Приготовление:
Говяжьи ножки тщательно очищаем и заливаем водой на 3 часа.
Хвост нарезаем по хрящевым дискам. Укладываем все в кастрюлю, заливаем водой. Первый бульон после пятиминутного кипения сливаем и заливаем новой водой. Варим 5-6 часов на еле заметном огне.
Остужаем готовое мясо и бережно отделяем от косточек. Отправляем чистое мясо назад в бульон и повторно разогреваем, добавляем специи и измельченный чеснок.
Нежный, наваристый бульон обеспечит супу богатый вкус. Блюдо достаточно экономичное и питательное.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг
- Картофель – 5 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Мука – 200 г
- Яйцо – 1 шт
- Вода – 3 л
- Специи
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле варим 2 ч. мясо на кости, снимая образовавшуюся пенку.
Овощи тщательно подготавливаем и произвольно нарезаем.
На яйце, не добавляя воду, замешиваем комочек теста.
Овощи отправляем в суп и через 15 минут из теста формируем клецки и аккуратно закидываем в кипящую кастрюлю, варим суп еще 15 минут.
Если насыщенный говяжий бульон с кусочками мяса заготовить заранее, то времени на приготовление вкуснейшего супа уйдет очень мало.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г
- Вода – 3 л
- Лук – 2 шт
- Картофель – 5 шт
- Морковь – 1 шт
- Лапша – 300 г
- Приправы
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле отвариваем тщательно подготовленное мясо на кости 2 часа.
Овощи очищаем и произвольно измельчаем. Можно – крупно, а можно – суповым кубиком.
Готовое мясо аккуратно (чтоб не обжечься) отделяем от костей и возвращаем в суп. Отправляем овощи поочередно в кастрюлю и за 10 мин. до готовности бережно добавляем лапшу.
Необыкновенно вкусный, густой суп с большим количеством мяса, овощей и с насыщенным костным бульоном. Сам процесс приготовления довольно простой, достаточно все крупно нарезать, уложить слоями и готовить или на костре, или в кухне на газе.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 2 кг
- Лук – 2 шт
- Морковь – 1 кг
- Помидор – 2 кг
- Картофель – 1 кг
- Перец болг. – 0,5 кг
- Укроп, кинза, петрушка – по пучку
- Вода – 0,5 л
- Специи
Приготовление:
Разводим огонь и готовим казан.
Овощи все тщательно очищаем и равномерно нарезаем кольцами или полукольцами.
Зелень всю вместе крошим.
Мясо рубим на куски и промываем.
В казан укладываем все слоями, чередуя дважды. Сначала половина всей зелени, помидоров, перца, моркови, лука, мяса, картошки. Все солим и приправляем. Выкладываем повторно слои из второй половины ингредиентов.
Заливаем водой, больше полулитра не льем, большое количество помидор обеспечит суп необходимым количеством сока.
Готовим на костре или в кухне на газе 2 часа.
Питательный, зимний вариант супа отлично накормит большую семью за небольшие деньги.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г
- Фасоль – 300 г
- Картофель – 0,5 кг
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Вода – 3 л
- Специи
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле отвариваем 2 ч. мясо, снимая пенку. Готовую мякоть аккуратно отделяем от кости и возвращаем в суп.
Фасоль варим отдельно и на 80% готовую отправляем в суп, без фасолевого отвара.
Овощи измельчаем по-желанию и поочередно отправляем в кастрюлю. По готовности картошки выключаем.
Сократить время приготовления говядины с косточкой на треть, можно добавив 1 ст. л уксуса на литр используемой воды. Уксус ускорит разваривание хрящей и жилок.
Это старый грузинский рецепт, его готовят в холодное время года и подают очень горячим. Суп плотно насыщаем и хорошо согревает.
Ингредиенты:
- Говядина на косточке – 1 кг
- Рис – 300 г
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Томатная паста – 40 г
- Вода – 2 л
- Специи
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости. По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть.
Овощи нарезаем тонкими полосками и готовим вместе с рисом 20 минут.
За 5 мин. до готовности приправляем специями и томатной пастой.
Можно добавить зелень или соленый огурец по-желанию.
Вкусную и наваристую шурпу обычно готовят на костре и в большом количестве. Этот сытный и легкий суп подают как на праздничный, так и на повседневный стол.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 2 кг
- Картофель – 1,5 кг
- Морковь – 1 кг
- Помидор – 500 г
- Перец болг. – 1 кг
- Лук репч. – 4 шт
- Перец остр. – 3 стручка
- Лук белый, салатный – 4 шт
- Масло подсолнечное – 100 г
- Зира – 10 г
- Хмели-сунели – 10 г
- Паприка – 10 г
- Чеснок – 5 зуб.
- Вода – 6 л
- Лавровый лист – 3 шт
Приготовление:
Тщательно подготавливаем все овощи и крупно нарезаем.
Мясо рубим на кусочки, промываем и обжариваем в казане на масле при сильном огне 10 минут.
Затем добавляем репчатый лук и жарим еще 10 минут.
Добавляем морковь и после десятиминутной обжарки заливаем все водой.
После закипания, убираем пенку, заправляем специями и варим 20 минут.
Добавляем поочередно с пятиминутным перерывом овощи: острый перец, картофель, болгарский перец, помидоры. Готовим полчаса.
Добавляем салатный лук и измельченный чеснок, через пятиминутку выключаем.
Легкий в приготовлении и очень питательный суп. Вместо привычных овощей используем полезные корешки.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг
- Сельдерей – 1 корень
- Редька – 300 г
- Петрушка – 1 корень
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Вода – 3 л
- Куркума – 2 ст. л
- Перец, соль
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости и очищенную луковицу.
По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть, лук выкидываем.
Коренья измельчаем приемлемым способом и отправляем на полчаса в суп. Заправляем специями.
Диета может быть очень вкусной с нашим вариантом ароматного супа. Богатый и вкуснейший бульон можно готовить и на каждый день.
Ингредиенты
:
- Говядина на кости – 700 г
- Сельдерей стебель – 5-6 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Зелень разная – 3 пучка
- Специи
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости. Очень вкусно использовать голяшку, тогда ее можно не отделять от мяса и подавать целой.
Лук и морковь произвольно измельчаем и отправляем в бульон с целыми стебельками сельдерея.
Зелень всю измельчаем и добавляем по приготовлению супа.
Интересный наваристый суп который можно приготовить как на костре, так и дома на газе. Чтоб шулюм получился с «дымком» при
домашнем приготовлении
достаточно добавить к нему копченостей.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г
- Копчености – 100 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Перец болг. – 1 шт
- Зелень – пучок
- Картофель – 4 шт
- Вода – 2 л
- Чеснок – 3 зуб.
- Специи
Приготовление:
Кастрюлю берем на 5 л., выкладываем подготовленное мясо и копчености, варим 1,5 часа, снимая пенку.
Лук измельчаем и отправляем в навар. Подготавливаем и индивидуально нарезаем остальные овощи.
Сперва добавляем морковь, спустя пятиминутку – картофель и готовим еще 15 минут.
Последними отправляем болгарский перец, измельченный чеснок с зеленью, спустя пятиминутку все готово.
Особенность данного рецепта в очень большом содержании перца. Если использовать перец
разного цвета
суп выйдет очень ярким.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг
- Перец болг. – 1 кг
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Помидор – 3 шт
- Картофель – 5 шт
- Вода – 3 л
- Специи
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости.
По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть, можно подавать и с косточкой.
Измельчаем и добавляем морковь и лук, после 5 мин и индивидуально нарезанный картофель.
За 10 мин. до размягчении картошки отправляем в суп перец и помидоры. Довариваем.
Вы случайно купили очень старую говядину и боитесь, что мясо останется твердым даже после длительного варения? Ничего, замочите мясо в 3 л воды с добавлением ст. л простой соды на 2-3 часа.
Нут – это вид гороха, что – среднее между фасолью и горохом. Очень вкусный и полезный, его очень любят добавлять на востоке и в арабских странах.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 1 кг
- Нут – 0,5 л
- Морковь – 1 шт
- Лук – 3 шт
- Картофель – 5 шт
- Вода – 3 л
- Приправы
Приготовление:
В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости вместе с измельченным луком.
По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть.
Нут необходимо сперва замочить на 3 часа в воде, а только затем варить вместе с мясом.
Морковь и картофель произвольно нарезаем и поочередно отправляем вариться.
Экзотический рецепт супа из любой говядины на косточке. Получается особенно ароматный и нежный бульон.
Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г
- Редька дайкон – 200 г
- Яйцо (желток) – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Крахмальная лапша – 100 г
- Зеленый лук – 3 шт
- Соевый соус – 2 ч. л
- Кунжутное масло – 1 ст. л
- Вода – 1,5 л
- Специи
Приготовление:
Корейцы предпочитают мясо замачивать на 12 часов и не снимать в дальнейшем пенку, но мы можем приготовить мясо привычным для нас способом.
Суп –
обязательное блюдо
на
обеденном столе
. Его можно приготовить
различными способами
и с большим количеством ингредиентов. В этой статье я предлагаю рассмотреть из говядины. Уверена, что многие хозяйки умеют готовить это блюдо и даже имеют свои секреты. Лучше всего варить на косточке, тогда бульон будет более наваристым и ароматным. Для этого блюда нам необходимы следующие ингредиенты:
Говядина – 0,5 кг;
Вода – 1 л;
Морковь – 3 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Корень петрушки – 1 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления. Первое, что необходимо сделать – тщательно вымыть мясо и нарезать его на небольшие кусочки. Лук, морковь и петрушку нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю необходимо положить мясо, овощи, залить их водой и варить бульон. Когда вы увидите, что мясо уже практически готово, то добавьте туда же порезанный кубиками картофель. Как только он будет готов, вы можете выключать огонь и подавать блюдо к столу. Также вы можете готовить суп с говядиной и лапшой, добавляя ее вместе с картофелем. В итоге вы получите более сытное блюдо. Помимо лапши, вы можете добавлять клецки, все зависит от вашего вкуса. Давайте рассмотрим еще один рецепт супа из говядины по-мексикански. Для этого нам необходимы следующие ингредиенты:
Говядина – 0,5 кг;
Вода – 3 стакана;
Сливочное масло – 3 ст. л.;
Репчатый лук – 2 шт.;
Мука – 2 ст. л.;
Молоко – 1 стакан;
Молоко – 1 стакан;
Сметана – 1/2 стакана;
Белый хлеб – 3 куска;
Желток – 1 шт.;
Тертый сыр – 3 ст. л.;
Соль, перец.
Процесс приготовления этого блюда достаточно прост. Тщательно вымытое мясо отправляем в кастрюлю и готовим бульон. Берем еще одну кастрюлю и поджариваем в ней лук на сливочном масле. Далее отправляем туда муку, если есть необходимость, то добавляем пару ложек бульона. Это нужно, чтобы растворить муку. Когда бульон уже будет готов, то добавляем в него тушеный лук, сметану, молоко, соль и перец. Все перемешиваем и готовим на протяжении 20 мин. Теперь – главная «фишка» этого блюда. На раскаленную сковороду отправляем сливочное масло и обжариваем небольшие кусочки хлеба. Приготовленные гренки обмазываем смесью, в которую входит тертый сыр и желток. Подается это блюдо так: на дно тарелок кладется обжаренный хлеб и заливается горячим супом. Рецепт супа из говядины по-мексикански обязательно должен быть в арсенале хозяйки. Вашим родным это блюдо непременно понравится.
Еще один рецепт супа из говядины, который мы рассмотрим, готовится со щавелем. Для этого варианта нам необходимы такие продукты:
Говядина – 400 г;
Морковь – 1 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Щавель – 200 г;
Картофель – 2 шт.;
Яйцо – 3 шт.;
Сметана – 200 г;
Вода – 1 л;
Соль, лавровый лист, укроп.
Теперь разберем процесс приготовления этого
вкусного супа
, на который у нас уйдет чуть больше 1 часа. В кастрюлю кладем целый кусок мяса, заливаем его водой и ставим на огонь. Как только бульон закипит, необходимо уменьшить огонь и снять пенку. Чрез 1 час добавляем немного соли. Кладем в кастрюлю нарезанный картофель. На сковороде обжариваем морковь с луком. Щавель и петрушку необходимо мелко нарезать. Через 15 мин. добавляем в бульон лук, морковь, щавель. Через 10 мин. кладем лавровый лист. Отдельно от бульона варим яйца, которые необходимо порезать на небольшие кусочки. Мясо, из которого мы варили бульон, необходимо мелко порезать. Теперь пора подавать наш суп. На дно тарелки кладем мясо, яйца и заливаем это все бульоном, добавляем сметану и укроп. Все, блюдо готово.
Возможно, будет полезно почитать:
- Сонник: к чему снится луна
; - Железная дорога и поезд по соннику
; - Сонник ремень мужской Во сне видеть ремень красный мужской
; - Забор толкование сонника
; - К чему снится смерть мамы и нужно ли бояться?
; - Что сулит сон про родник К чему снится теплый источник
; - Дело об убийстве царской семьи: что говорят в РПЦ Телеграммы великой драмы
; - Чуть в стороне от царского пути
;
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественное мясо для приготовления супа из говядины. Лучше всего использовать мясо с костью, так как оно придаст бульону более насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Добавьте свежие овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и картофель, для приготовления супа из говядины. Они не только обогатят вкус бульона, но и сделают суп более питательным.
СОВЕТ №3
Не забудьте добавить специи и зелень для придания супу из говядины более выразительного вкуса. Попробуйте добавить лавровый лист, черный перец, петрушку или укроп.
Частые вопросы
Какой простой рецепт супа из говядины можно приготовить?
Для приготовления простого супа из говядины вам понадобятся: говядина, картофель, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист, вода. Говяжье мясо нарежьте кубиками, добавьте нарезанные картофель, морковь, лук, соль, перец, лавровый лист и воду. Варите до готовности.
Как долго готовится суп из говядины?
Время приготовления супа из говядины зависит от рецепта и используемых ингредиентов, но обычно суп готовится около 1-1,5 часа.
